INIPASTI.COM, SAN FRANCISCO – Saat istirahat dari barisan depan, perawat medis Gabe Westhemier menyelinap sejenak untuk menyantap sepiring bebek confit, karya salah satu koki terkenal kota San Francisco. (“Sungguh nikmat.”)
Sementara itu, di ruang gawat darurat San Francisco lainnya, perawat Liz Sanderson masih menikmati roti puding karamel dari restoran mewah lainnya. (“Ini mungkin yang paling lezat yang pernah saya makan.”)
Makanan terbaik yang dicicipi di masa-masa terburuk oleh para pahlawan yang sedang terkepung, semua itu berkat sekelompok relawan San Francisco yang memiliki ide membantu baik restoran lokal yang membutuhkan pelanggan, maupun pekerja perawatan kesehatan yang membutuhkan makanan selama giliran kerja mereka yang panjang dan menegangkan.
Mereka mencari sumbangan dan memulai dari yang kecil, dengan satu restoran dan satu rumah sakit. Dua minggu kemudian, 42 restoran – di antaranya adalah beberapa restoran terbaik di kota – membuat ratusan makanan sehari untuk memberi makan dokter di ruang gawat darurat dan ICU di enam rumah sakit terbesar di San Francisco.
Sejauh ini mereka telah mengumpulkan lebih dari $ 350.000 (lebih 5M rupiah) dan telah mengirimkan sekitar 5.000 makanan, dengan dana untuk ribuan lainnya. Dan jaringan yang baru dibentuk, yang diberi nama Frontline Foods, telah terhubung dengan proyek serupa di lebih dari selusin kota. Ini juga berhubungan dengan kelompok-kelompok seperti Help Feed the Frontline LA di selatan, untuk memastikan mereka tidak menggandakan pengiriman ke rumah sakit yang sama.
Ide asli lahir 12 Maret dalam pertukaran pesan teks antara pengusaha Frank Barbieri dan temannya Sydney Gressler, seorang perawat ruang gawat darurat di UCSF Medical Center di Mission Bay.
Barbieri tahu Gressler bekerja dua kali lipat dalam pertempuran melawan COVID-19, dan mengirim sms: “Apa yang bisa saya lakukan untuk membantu?”
“Aku menyarankan dia bisa membelikan kita makan malam,” kata Gressler. “Dia melakukannya jauh melampaui perkiraan saya.”
Ryan Sarver, seorang kapitalis ventura yang paham teknologi, mengetuk kontak di dunia restoran dan membantu mengumpulkan sumbangan, awalnya sebesar $ 1.000 yang akan mendanai 50 makanan untuk pekerja perawatan kesehatan dengan harga masing-masing $ 20. Sekarang sumbangan kecil dapat dilakukan. Uang langsung masuk ke restoran.
“Kami memberi tahu mereka bahwa Anda punya $ 20 untuk dibelanjakan dan kami membutuhkan makanan sehat dan seimbang – pati, protein, dan sayuran – yang akan menopang orang-orang ini,” kata Sarver.
$ 20 dapat menutupi biaya makanan dan pengiriman, tetapi banyak koki secara pribadi mengirimkan makanan mereka sendiri, setelah menghabiskan hari itu memasak dan mengemasnya ke ratusan kotak masing-masing.
Chef Kim Alter, yang biasanya memungut biaya sekitar $ 150 untuk satu porsi makan di Nightbird, restorannya yang terkenal di San Francisco, telah mengenakan topeng dan sarung tangan – di dapur dan ketika dia menyetir mobilnya ke rumah sakit untuk mengantarkan makanannya.
“Orang takut pergi ke rumah sakit. Saya merasa ini adalah tanggung jawab saya untuk melakukannya, ”kata Alter.
Nightbird, yang dikenal karena menu 10 hidangannya, yang tidak mengandalkan layanan antaran secara efektif sehingga kehilangan semua bisnis ketika San Francisco ditutup. Alter mengatakan sekarang dia bisa menjaga agar pegawainya tidak kehilangan pekerjaan.
“Kami mencoba membuat semuanya indah,” katanya. Salah satu makanan awalnya termasuk bunga dan sayuran hijau di kulkas restorannya, jadi “salad mereka mengandung bunga seharga $100.”
Sekadar mengatakan bahwa makanan dihargai adalah pernyataan yang sangat tidak memadai.
“Itu membuat saya bisa tersenyum,” kata perawat Sanderson, “dan rasanya semua orang mendukung kami. Itu membuat saya ingin bekerja lebih keras lagi. ”
(apnews.com)