INIPASTI.Com, MAKASSAR – Banyak orang datang ke Kabupaten Enrekang, tidak merasa puas jika belum menikmati makanan khas Enrekang yang satu ini.
Dangke adalah salah satu jenis makanan khas Enrekang yang memiliki gizi yang cukup tinggi dimana bahan bakunya terbuat dari susu sapi segar.
Minuman bergizi tinggi ini sangat cocok dikonsumsi oleh semua kelompok umur. Mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Hanya saja produksi susu sapi perah ini tidak diolah dalam bentuk minuman segar tetapi dibuat dangke. Pertimbangannya harga lebih mahal jika dibuat dangke ketimbang susu murni.
Ketua Kelompok Wanita Tani (KWT) Ibu Ratna, kepada inipasti.com, di Enrekang, mengatakan, untuk membuat satu biji dangke membutuhkan 1,5 liter susu sapi segar.
Harga satu biji dangke jika hari raya Islam harganya sampai Rp50 ribu per biji, sementara kalau dalam bentuk susu segar harganya per satu liter Cuma sampai Rp 6000 – Rp 8000.
Dangke Enrekang ini pasarnya masih cukup baik saat ini. Pasarnya masih seputar Enrekang, dan Makassar.
Ibu Ratna juga merasa bangga sebagai pembuat dangke karena dangkenya sudah menjangkau istana negara bahkan sudah sampai ke luar negeri yaitu di Singapura dengan tetap mempertahankan ciri khasnya, yaitu menggunakan pembungkus dari daun pisang.
“Kita tetap bertahan menggungkan daun pisang sebagai pembungkus, karena ini ciri khas yang harus dipertahankan,”kunci Ibu Ratna.